牛排可以无油煎吗是牛排可以无油煎的。

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牛排可以无油煎吗

　　牛排可以无油煎吗是牛排可以无油煎。做法为开始前牛肉由冷冻转冷藏24小时，然后取出放至室温，表面抹一点盐腌制45分钟，放锅里两面煎至变色，撒黑胡椒粉进烤箱，根据肉的厚度和想要几分熟控制温度和时间，再过六分钟取出，西兰花胡萝卜洗净煮熟和牛肉一起装盘的。

　　牛排可以无油煎。

　　做法为开始前牛肉由冷冻转冷藏24小时，然后取出放至室温，表面抹一点盐腌制45分钟，放锅里两面煎至变色，撒黑胡椒粉进烤箱，根据肉的厚度和想要几分熟控制温度和时间，再过六分钟取出，西兰花胡萝卜洗净煮熟和牛肉一起装盘。

　　全生牛排：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福或生牛肉沙拉。

　　近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

　　一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

　　三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

　　（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

　　五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡。

　　七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

　　全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

牛排可以不用油煎吗

　　牛排可以无油煎。

　　1、先把牛排解冻洗干净，擦干表面水分。

　　2、把油、盐、胡椒碎均匀抹在牛排两面，进行腌制。

　　一般半小时，放冰箱冷藏过夜会更加入味。

　　3、腌制完毕后，大火烧热平底锅。

　　锅很热之后可以调成小火，马上下牛排，听到很过瘾的哧啦声音，静候一分钟，翻面煎一分钟。

　　如此反复五次。

　　（根据牛排厚度去调整时间）。

　　因为牛排本身带肥油所以下锅前不用再加油了。

　　4、煎熟后，不着急切开，给点时间肉汁收紧在里面。

　　5、最后可以上碟啦，配上喜欢的蔬菜和意面。