油菜和青菜的区别是油菜和青菜的区别主要在于外观不同、口感不同、营养价值不同等的。

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油菜和青菜的区别

　　油菜和青菜的区别是油菜和青菜的区别主要在于外观不同、口感不同、营养价值不同等。油菜叶片碧绿，种子球形；而青菜则叶柄较厚，常呈浅白绿色。虽然青菜属于小油菜的一种，但其口感较油菜更为细嫩，含水量更高。油菜中含有丰富的钙质、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质元素，青菜所含的营养物质则主要有烟酸、叶酸、维生素以及诸多生物素等的。

　　油菜和青菜的区别主要在于外观不同、口感不同、营养价值不同等。

　　外观不同：油菜叶片碧绿，叶柄多呈白色，较细较薄，茎直立，种子球形；而青菜则叶柄较厚，常呈浅白绿色，叶片多为倒卵形及宽倒卵形，呈深绿色，坚实有光泽。

　　口感不同：虽然青菜属于小油菜的一种，但其口感较油菜更为细嫩，含水量更高，而小油菜口感略显粗糙，同时还常有丝络状物质存在。

　　营养价值不同：油菜中含有丰富的钙质、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质元素，青菜所含的营养物质则主要有烟酸、叶酸、维生素以及诸多生物素等，营养价值十分丰富。

青菜和油菜有啥区别

　　油菜和青菜简单区分办法

　　1、外形：油菜植株高一些，结子能力比青菜强，油菜花可以长到一人高，而青菜花通常只能到腰部左右。

　　2、花朵：油菜花以一簇簇的形状出现，而青菜花显得有些单薄。

　　3、叶片：油菜花的叶片呈锯齿状，青菜花的则稍圆无齿。

　　4、味道：油菜花比青菜花香味明显，青菜花不怎么香。

　　吃火锅时人们通常选择放青菜，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，来掩盖肉味等特殊味道。

　　拓展资料：

　　油菜

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。

　　农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。

　　一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国南方。

　　油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

　　青菜

　　又名大叶青，宽帮青菜。

　　产地四川，质地坚实、叶大柄厚、口感苦涩、钝厚、耐寒、产量高。

　　青菜中含多种营养素，富含维生素C。

　　青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。

　　青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。

　　炖汤清五脏六腑湿热干火。

　　炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。