发面饼的做法窍门是面粉选用中筋面粉；发酵时用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置；和面的时候，温水不要一次性加入，要慢慢的加；把面发酵好以后，揉面时加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜的。

　　那么关于发面饼的做法窍门以及萝卜发面饼的做法窍门，发面饼的做法窍门视频，发面饼的做法窍门是什么，发面饼的做法窍门有哪些，发面饼的做法大全窍门等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

发面饼的做法窍门

　　发面饼的做法窍门是面粉选用中筋面粉；发酵时用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置；和面的时候，温水不要一次性加入，要慢慢的加；把面发酵好以后，揉面时加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜的。

发面饼含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用，深受大众喜爱。

　　但想要把发面饼做得松软可口，充满香味，还得掌握一定的技巧。

发面饼的做法窍门：

1、面粉选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。

　　因加工程序不同，面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。

2、发酵时间和放酵母的多少因环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。

　　发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置。

3、和面的时候，温水不要一次性加入，要慢慢的加。

　　把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。

发面饼怎么做啊？

　　答：一、做发面饼需要的食材：          

　　面粉300克、温水175克、白糖5克、酵母3克。

　　       

　　二、发面饼的做法：      

　　1、将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中，边倒边搅，搅成絮状并揉成面团。

　　        

　　2、用和面的盆把面团盖上5分钟。

　　        

　　3、5分钟后把面团揉成一个光滑的面团了，盖上保鲜膜放在温暖的地方等待面团发酵。

　　       

　　4、待面团发至两倍大如图中成蜂窝状。

　　        

　　5、把发酵好的面团取出来稍微揉一下后擀成一个光滑的饼坯。

　　      

　　6、饼坯下面撒一些干面粉防粘。

　　7、在饼坯上盖上容器进行二次醒发。

　　        

　　8、二次醒发好的状态。

　　        

　　9、电饼铛预热2分钟后放入醒发好的饼坯并把盖子盖上。

　　        

　　10、3分钟后打开盖子，把饼转个圈使其受热均匀，同时再盖上盖子。

　　        

　　11、2分钟后再次打开盖子，关掉电饼铛的上盘开关并翻面，翻面2分钟后关掉下盘开关，发面饼就做好了。