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黑豆的功效与作用

  黑豆的功效与作用是黑豆蛋白质含量高达36%-40%,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,可以补充人体蛋白质;黑豆中富含钙、钾、铁,可以补充人体元素;黑豆中的花青素是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,起到延缓衰老和增强体质的作用的。

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黑豆的功效与作用

黑豆的功效与作用

  黑豆的功效与作用是黑豆蛋白质含量高达36%-40%,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,可以补充人体蛋白质;黑豆中富含钙、钾、铁,可以补充人体元素;黑豆中的花青素是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,起到延缓衰老和增强体质的作用的。

黑豆在生活中,大家吃得比较少,所以对它的功效与作用可能知之甚少,现在我就为大家科普一下黑豆的功效与作用。

增加蛋白质

黑豆蛋白质含量高达36%-40%,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。

  黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。

缓解动脉硬化

黑豆脂肪含量低,只有15.9%,而且含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。

  其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。

  而且,黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,帮助脂肪代谢。

  因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。

补充人体元素

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。

  钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。

  黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。

延缓衰老

黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,和维生素E协同,能够成为体内防止氧化的保护层,抗氧化活性更好,能起到延缓衰老和增强体质的作用。

黑豆的功效与作用

     说起黑豆,大家都不陌生吧,那么你知道黑豆有什么功效和作用吗,下面我们一起来了解吧。

  黑豆的功效与作用

     (1)预防动脉血管硬化

     平均每100克的黑豆中就能够提供371大卡的热量,其中蛋白质占了36-40%左右,因此黑豆是属于高品质的植物蛋白,而且十分容易被人体所消化吸收。

  而其中油脂占了15%,主要包括不饱和的脂肪酸,也就是油酸和亚麻油酸,它们对人体血液中的胆固醇具的代谢具有明显的促进作用。

     此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。

  在动物试验之模式下,高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。

  最近初步的研究证实,烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

     (2)抗老防衰

     黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮,这些成份具有抗氧化能力,维生素E能捕捉自由基,成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好,进而增强活力。

     通过有关实验已经证明异黄酮是具有多种生理功能的,例如防癌与抗氧化和预防骨质疏松症等等。

  因此,黑豆是可以用在特定疾病的保健饮食的。

  根据当前人体的研究显示,如果每天都服用40克的烘烤黑洞就可以起到显著的延缓低密度脂蛋白,也就是已经坏掉的胆固醇的氧化。

     (3)预防便秘

     黑豆中有5%的粗纤维及寡醣,它们不但帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。

     而寡醣有利于双叉杆菌增殖,从而改善肠内菌丛环境,具整肠作用。

     (4)防止大脑老

     黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

     (5)美容护发

     黑豆中还含有十分丰富的维生素B群和维生素E,它们全部都是养颜美容的必备营养成分,特别是黑豆所含有的大量的泛酸,能够的防止我们的头发变白。

  黑豆的营养价值

     黑豆的营养价值丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

  黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

     研究提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的`3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

     黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

  因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。

  特别是对高血压、心脏病等患者有益。

     黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

     黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。

  黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

     另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

     黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。

     黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。

  黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

     我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。

  如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

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