猪肝怎么炒好吃是炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净的。

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猪肝怎么炒好吃

　　猪肝怎么炒好吃是炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好的。

猪肝也可以说是猪身上的一大宝贝，有很多人也都非常喜欢吃猪肝，大家喜欢吃猪肝，是因为猪肝的营养价值较高，在猪肝里面含有比较多的营养成分，那么猪肝怎么炒好吃？

猪肝怎么炒好吃

猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。

　　所以猪肝切片后，应马上炒。

　　炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

　　硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

　　另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。

猪肝的作用

补血，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

改善皮肤，猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

排毒，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

猪肝怎么炒好吃

　　猪肝好吃的做法如下：

　　主料：猪肝500克、黄酒100毫升。

　　辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。

　　1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。

　　2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。

　　3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。

　　4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

　　5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出锅即可。