芥菜是什么菜是芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘的。

　　那么关于芥菜是什么菜以及芥菜是什么菜图片大全，芥菜的图片，芥菜的作用和功效，荠菜的图片，南方芥菜和北方芥菜的区别等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

芥菜是什么菜

　　芥菜是什么菜是芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长的。

　　芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

　　总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。

　　3-5月开花，5-6月结果。

　　中国各地栽培。

　　叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

芥菜是什么菜俗称是什么

　　芥菜，又叫雪菜。

　　芥菜的俗称（中国最广泛栽培的7个变种）：

　　1、芥菜闽南话叫刈菜或大菜，加工腌渍称咸菜(酸菜)，一到春节过年则称长年菜；

　　2、芥菜也称雪里蕻（通称）、雪里红、雪菜（江苏）。

　　大头菜（云南通称）；

　　3、根用芥（内蒙古植物志）；

　　4、油芥菜（内蒙古植物志）；

　　5、高油菜（华北地区通称）；

　　6、多裂叶芥（广州植物志），银丝菜，金丝菜，千筋菜；

　　7、水东芥菜。

　　芥菜是从我国广东引入的，因其嫩脆可口非常受人们的喜爱，而且它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有消食、利尿、提神醒脑、解毒消肿的功效，所以是人们保健养生的佳品。

　　扩展资料：

　　芥菜的用途：

　　1、食用：芥菜是很有营养的一道菜，在台湾芥菜是过年的一道应景年菜；

　　2、药用：种子称芥子，研粉称芥茉，具辛烈性杀菌作用，可当调味料，稀量可增进食欲，10 公克以上为催吐剂。

　　另也是皮肤发赤及抗刺激药，能消散痛肿瘀血；

　　3、芥菜性味：嫩茎、叶、种子(芥子)：辛、温。

　　效用：嫩茎、叶：宣肺袪痰，温中利气。

　　治咳嗽痰滞，寒饮内盛；

　　4、芥菜种子称芥子：温中散寒，利气袪寒，通络止痛，消肿解毒。

　　治呕吐，咳嗽，喘咳，关节麻木，跌打，痛经，阴疽肿毒。

　　特性：芥菜以食叶为主的品种极多，市面上常见有不结球或稍结球卷心的品种。

　　不结球的品种叶片较长，纤维稍多，炒食后较韧性，雪里红也正是芥菜之 1 种。

　　稍结球卷心的品种，叶形呈圆或椭圆状，纤维较少，煮后易糊烂。

　　另以食用茎部为主的大心菜，叶仍可食用，但煮食后稍带苦味。

　　参考资料：百度百科-芥菜