姬松茸和松茸的区别是什么是姬松茸和松茸的区别在于两者的生长环境不同、品种不同、外形不同、气味不同以及口感不同的。

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姬松茸和松茸的区别是什么

　　姬松茸和松茸的区别是什么是姬松茸和松茸的区别在于两者的生长环境不同、品种不同、外形不同、气味不同以及口感不同的。

姬松茸和松茸的区别在于：

1、

生长环境不同

。

　　松茸是生长在寒温带海拔3500米以上的相对比较干燥的高山林地，长在松树，铁杉树等等树木上；是二级濒危保护物种，不能够被人工栽培。

　　姬松茸是长在草地上的腐生菌，也是药食两用的真菌，但是已经可以人工栽培了。

2、

品种不同

，松茸是真菌界松口蘑种，姬松茸是真菌界姬松茸种。

3、

外形不同

，新鲜的松茸外形是伞状，菌盖是褐色，菌柄是白色并且都覆盖有纤维状的绒毛鳞片。

　　姬松茸菌盖形似馒头，顶部中央位置是平坦的，表面有淡褐色的纤维状鳞片。

4、

气味不同

，松茸有着浓厚独特的气味，姬松茸的气味类似杏仁。

5、

口感不同

，松茸的口感偏向于爽滑，姬松茸的口感偏向于脆嫩。

松茸和姬松茸有什么区别？

　　松茸和姬松茸是两种完全不同的菌类，一般松茸都是长在高海拔、无污染地区，松针掉落在土壤以后，腐烂的地方就会长出松茸，松茸只能野生，几乎不可能人工培植，年产量不足1000吨，所以价格相对较高。

　　姬松茸在国内很多地方都可以人工养殖，所以每斤的售价通常都不到百元。

　　和切片的松茸相比，姬松茸的个子显然更小，而且都是整朵风干销售的，颜色也更显深褐色，很好分辨。

　　口味方面，松茸有特别的浓香，口感极润爽滑，而姬松茸则有杏仁香味，口感脆嫩。

　　松茸有很高的营养价值和药用价值，但也不是说姬松茸就没有价值，姬松茸也有一定的保健功效，价值却远远不及松茸。

拓展资料

　　

　　松茸，学名为松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，中国的松茸产量占世界松茸产量的70%，云南的松茸产量占中国的70%，至今还无法人工栽培。

　　姬松茸，原产自巴西，也称为巴西蘑菇，属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的真菌。

　　姬松茸是可以人工栽培的食用菌，价值较低，市场价一般为松茸的30分之一。

　　松茸生长于海拔1600－3200米的温带寒温带的华山松、云南松与栎树、杜鹃等混交林的密林之中的地上，主要分布在四川、云南、西藏、黑龙江、吉林等地，松茸对生长环境的要求极其苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。

　　而姬松茸是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌，原产自巴西、秘鲁，生活在高温、潮湿、通风的环境中。

　　松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸则明显是帽大脚小，很不均匀。

　　新鲜松茸外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。

　　姬松茸为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。

　　松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑，而姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。

　　松茸的营养价值极其地高，含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、氨基酸及维生素B1、维生素B2、维生素PP等营养元素，还含有双链松茸多糖、松茸多肽以及独一无二的松茸醇3种珍贵的活性物质，具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老、治疗糖尿病、防治心血管疾病、保护肝脏、促进肠胃功能、抗辐射等功效。

　　至于姬松茸则富含蛋白质、维生素以及钾、磷、镁、钙、镁等多种成分，具有降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化、防治心血管病、抗肿瘤等功能。