青蟹死了能不能吃了

　　青蟹死了能不能吃了是不能吃，因为活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，如果螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素，吃过之后容易引起食物中毒，导致呕吐腹泻的。

　　那么关于青蟹死了能不能吃了以及青蟹死了一天可以吃吗，青蟹死了多久可以吃，青蟹为什么不能蒸着吃，青蟹冷冻了还可以吃吗，24小时之内死了的螃蟹能吃吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

青蟹死了能不能吃了

青蟹是中国珍贵的水产品之一。

　　其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红蟳、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，蟹壳可制成甲壳素，是一种用途广泛的工业原料。

，如果螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素，吃过之后容易引起食物中毒，

螃蟹身上四个部位不吃

打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。

　　用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。

　　螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。

打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。

　　蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食用。

蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

　　螃蟹身上数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下蟹心。

　　通常情况下，青蟹当天死掉，如果死亡时间较短，一般能吃；如果死亡时间超过两小时，一般不能吃。

　　必须要选新鲜的青蟹，千万不要买死了或者快死的青蟹，死青蟹是很不健康的，可以将它翻一面，如果能自己翻回来，说明还比较有活力，可以买了。

　　可以将青蟹举起来，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明这只青蟹比较肥满，反之就是不太饱满的。

　　青蟹的做法

　　材料：

　　蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

　　做法：

　　1、先把蟹处理干净，切成4～6块。

　　2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

　　3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

　　4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。