地瓜粉是什么粉是地瓜粉也就是番薯粉，它是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种的。

　　那么关于地瓜粉是什么粉以及地瓜粉是什么粉和红薯粉有什么区别，地瓜粉是什么粉？，地瓜粉是什么粉做的，地瓜粉是什么粉做成的，生粉是什么地瓜粉吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

地瓜粉是什么粉

　　地瓜粉是什么粉是地瓜粉也就是番薯粉，它是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。地瓜粉是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。地瓜粉与太白粉一样，溶于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制的。

　　地瓜粉也就是番薯粉，它是由番薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种。

　　地瓜粉是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。

　　地瓜粉与太白粉一样，溶于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。

　　地瓜粉应用于中式点心的制作比较多。

　　同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

　　地瓜粉质量的好坏，与所选取的原料有关，好的地瓜所研制出来的地瓜粉质量也是上乘的，一般用以勾芡，所勾芡的食物浓稠，很有食欲，地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一。

红薯粉是什么粉

　　红薯粉是红薯晒干后打碎成粉，也叫红薯淀粉。

　　红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。

　　但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多。

　　 红薯粉是红薯晒干后打碎成粉，也叫红薯淀粉。

　　红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。

　　但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。